Radis Blue Meat, à découvrir pour sa couleur rayonnante et son croquant. Il est plutôt doux et très appréciable en salade

Si nous n’arrivons pas a avoir de petits calibres : pour respecter les poids commandés, il risque d’être coupé.

Origine: France

Agriculture Biologique

CAT II

1,03€ ( 4,10 € / kg )

UGS : ND Catégorie : Légumes Étiquette : direct_producteur

Fiche producteur :

Francois Abillard / Bio Terre Avenir

Recette :

Yaourt à la grecque aux radis et aux concombres

Description
Informations complémentaires

Description

Le radis blue meat a une couleur blanche et violacée sur la peau, et une chair plutôt blanche ou violette en fonction du producteur. Il a une forme allongée mais plutôt rondelette.

Sa chair est à la fois tendre et croquante. Elle est bien juteuse et plutôt douce pour un radis que l’on peut savourer l’hiver.

On peut le préparer de différentes manières comme : tranché finement en carpaccio (avec un filet d’huile d’olive et de citron vert par exemple), râpé, et aussi en pickles (mariné dans du vinaigre).

On en profite surtout à l’automne et au début de l’hiver. Il est préférable qu’il soit bien ferme.

Il est récolté en agriculture biologique par nos producteurs des Pays de la Loire directement.