Description

Réputée pour rendre aimable et donner un joli teint, la carotte possède bien d’autres vertus et se décline en de nombreuses variétés.

Mon panier a croquer vous propose donc les carottes de couleurs issues de l’agriculture biologique.

Le saviez vous : la carotte de couleur existait bien avant la carotte orange.

En effet il existe plusieurs couleurs de carottes. Il y a les carottes jaunes, blanches, pourpres et rouges.

Son goût ne varie pas tellement de la carotte “classique”, elle vient donner un petit coup de couleur a vos plats.

-La carotte jaune: Sa peau et sa chair sont jaunes comme son nom l’indique. Elle a un goût particulièrement sucré.

-La carotte blanche: sa peau et sa chair restent blanche.

-La carotte pourpre: sa peau est pourpre tandis que sa chair est marbrée d’orange et de pourpre.

La particularité de ses carottes de couleur va être la rapidité de cuisson comparé aux carottes traditionnelles.

Pour la conservation des carottes, laissez-les dans votre bac à légumes dans le réfrigérateur. Vous pourrez les conserver plusieurs jours.

Elle se cuisine comme la carotte orange aussi bien crue que cuite, par exemple en râpé, rôti, en soupe ou en purée.. ou encore en gâteau. Que ce soit des recettes salées ou encore sucrées, amusez-vous avec les différentes couleurs.

Petite astuce : Pour conserver la couleur de ces carottes, une fois les fânes retirées, laissez tremper les légumes dans une grande quantité d’eau très froide avant de les égouttez. Ajoutez des glaçons dans l’eau si nécessaire. L’eau froide permet de fixer la couleur.