Description

La courge Patidou, aussi appelée courge Sweet Dumpling “boulette sucrée”.

Très jolie petite courge au couleur ivoire strié de vert qui en vieillissant devient orange. Souvent utilisée comme déco, la courge Patidou n’est pas seulement jolie, elle est aussi très bonne.

Sa peau est assez rigide et dure à enlever crue, mais une fois cuite elle devient tendre! Elle est comestible, surtout qu’elles sont issues de l’agriculture biologique. La chair de la courge Patidou est orangée, très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette.

Elle se conserve comme toutes les autres courges, à l’abri de l’humidité dans une pièce à température avoisinant les 10-15 degrés.

On la consomme sous différentes recettes: farci, en velouté, rôti, en quiche ou en purée, en gratin, ou en soufflé, pour les versions salées. Mais la Patidou se mange aussi en version sucrée. On peut y faire des tartes de Patidou, certains mêmes se lancent dans la confection de sorbet au Patidou.

En bref la Patidou peut autant vous servir de décoration pour l’automne et arriver dans vos assiettes en hiver ;).