Description

Mon panier a croquer vous propose l’endive issue de l’agriculture biologique.

Tout d’abord l’endive est également appelée chicorée ou aussi chicon, (dans le nord de la France et en Belgique).

L’endive est de couleur assez pâles, on retrouve du jaune et du blanc. Elles peuvent être croquantes ou fondantes, selon la recette utilisée.

Elles se mangent en salades,  à la vapeur, à la casserole, au four. Comme par exemple les fameuses “endives au jambon”.

L’endive est riche en fibres et en vitamine B9. Nous la retrouvons entre octobre et avril.

Elle se conserve jusqu’à six jours à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans le bac à légumes du réfrigérateur, (dans du papier pour une meilleure conservation).