Ingrédients
1 belle échalote
10 gr de beurre
500 gr de céleri rave
400 gr de carottes
600 gr de bouillon de volaille
400 gr de lait de coco
1/2 CC de curry (à ajuster en fonction de goûts)
Velouté de céleri au lait de coco
Recette
Emincez l’échalote et la faire revenir avec le beurre.
Pendant ce temps laver et couper grossièrement le céleri et les carottes.
Laissez mijoter les légumes dans l'eau du bouillon + le lait de coco, assaisonné du curry, pendant 30 minutes environ.
Lorsque vos légumes sont fondants, versez le tout dans un blender. Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté doux et onctueux (ajoutez de l'eau si besoin pour avoir la texture souhaitée).
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