Description

La poire est dans le top 5 des fruits les plus appréciés.

Nous la retrouvons principalement à la saison automne hiver, cependant les toutes premières poires sont récoltées à l’été.

Avec ces différentes variétés, elle saura en surprendre plus d’un, par son parfum ou encore ses textures.

La poire Angélys est une variété française assez récente, reconnaissable à sa peau bronze-cuivrée et à sa chair très fondante.

Profil gustatif

• Saveur : douce et sucrée, avec une légère touche acidulée qui équilibre bien l’ensemble.
• Arômes : notes florales et miellées, parfois légèrement vanillées ou épicées selon la maturité.
• Texture : chair fine, très juteuse et fondante, presque beurrée lorsqu’elle est bien mûre.
• Peau : un peu épaisse et rustique, mais généralement peu gênante à la dégustation.
• Longueur en bouche : persistante, avec une sensation sucrée élégante plutôt que très fraîche ou vive.

Comparaison rapide

• Plus parfumée et fondante qu’une Poire Conférence
• Moins granuleuse qu’une Poire Comice
• Plus douce et ronde qu’une Poire Williams

Quand elle est idéale

L’Angélys s’apprécie particulièrement :

• crue à pleine maturité,
• en dessert raffiné,
• pochée au vin ou aux épices,
• avec des fromages à pâte persillée ou du chocolat noir.

Quand elle est parfaitement mûre, elle développe un côté presque “confiserie au miel”, très gourmand.

Elle se conserve une semaine à température ambiante ou alors au réfrigérateur plusieurs semaines tout en gardant un œil dessus.

En effet notre poire issue de l’agriculture biologique, saura accompagner vos plats sous différents aspects. Mangez là crue, cuite pour accompagner un de vos plats ou encore en version sucrée telle que les compotes.