Pesto de coriandre

Ingrédients
1 botte de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
80 gr amandes entières
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Recette
Mettre les ingrédients secs dans le bol d'un mixeur et mixer quelques secondes.
Installer dans le mixeur l'ustensile pour remuer et ajouter petit à petit l'huile d'olive (comme pour faire une mayonnaise).
Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur et accompagnera poissons, légumes et viandes.

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